食二糧友雞生活蛋鋪

人對雞很陌生，對雞蛋更不了解，所以常常會不小心就被沒查證的訊息給誤導，讓認真提供良心好蛋的農人頭很痛! 最近時常有人問茶葉蛋有毒事件與蛋黃灰色地帶有重金屬的問題，唉! 先回答蛋黃灰色的事: 水煮蛋的蛋黃與蛋白接觸面呈現灰綠色，會不會影響食用安全？ 雞蛋水煮去殼後，偶而會發現蛋黃和蛋白接觸面呈現灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物（主要是H2S），與蛋黃的鐵（Fe）反應生成硫化亞鐵，這是正常現象，並不影響食蛋的安全。(資料來源: 行政院農業委員會-農產品食安服務專區) 再來講茶葉蛋的事: 下文資料來源: 衛生福利部國民健康署-健康九九網站 有毒的說法:【茶葉煮蛋】茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。 其實又是誤解與放大效應：(解答) 茶葉蛋及一般的白煮蛋煮久之後，會發現蛋黃和蛋白交界處出現綠色物質，即為硫化鐵，這就是蛋黃裡的鐵和蛋白產生交互作用。而茶葉確實會影響鐵質吸收，由於一般人攝取茶葉蛋的量不會太多，頂多一天吃一顆茶葉蛋，影響鐵質吸收程度不會太嚴重。 查證網站: 1.衛生福利部國民健康署-健康九九網站 http://health99.hpa.gov.tw/txt/EdoctorZone/Edoctor.aspx?p=9 2.行政院農業委員會-農產品食安服務專區 http://www.ey.gov.tw/ofs/News_Content.aspx?n=10940662F2403E41&sms=4326217BEFADD6FB&s=98F6282423729A3C

人對雞很陌生，對雞蛋更不了解，所以常常會不小心就被沒查證的訊息給誤導，讓認真提供良心好蛋的農人頭很痛! 最近時常有人問茶葉蛋有毒事件與蛋黃灰色地帶有重金屬的問題，唉! 先回答蛋黃灰色的事: 水煮蛋的蛋黃與蛋白接觸面呈現灰綠色，會不會影響食用安全？ 雞蛋水煮去殼後，偶而會發現蛋黃和蛋白接觸面呈現灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物（主要是H2S），與蛋黃的鐵（Fe）反應生成硫化亞鐵，這是正常現象，並不影響食蛋的安全。(資料來源: 行政院農業委員會-農產品食安服務專區) 再來講茶葉蛋的事: 下文資料來源: 衛生福利部國民健康署 健康九九網站 有毒的說法:【茶葉煮蛋】茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。 其實又是誤解與放大效應：(解答) 茶葉蛋及一般的白煮蛋煮久之後，會發現蛋黃和蛋白交界處出現綠色物質，即為硫化鐵，這就是蛋黃裡的鐵和蛋白產生交互作用。而茶葉確實會影響鐵質吸收，由於一般人攝取茶葉蛋的量不會太多，頂多一天吃一顆茶葉蛋，影響鐵質吸收程度不會太嚴重。 查證網站: 1.衛生福利部國民健康署-健康九九網站 http://health99.hpa.gov.tw/txt/EdoctorZone/Edoctor.aspx?p=9 2.行政院農業委員會-農產品食安服務專區 http://www.ey.gov.tw/ofs/News_Content.aspx?n=10940662F2403E41&sms=4326217BEFADD6FB&s=98F6282423729A3C

感謝 壹電視  來食二糧專訪友雞生活 去年的這個時候，華視新聞雜誌來拍食二糧的友雞生活計畫，那時我們很陽春，感謝壹電視來報導，讓關注我們的人看見我們的進步，讓更多人認識母雞，看見我們努力不懈的推廣友雞生活計畫-食二糧想做的不只要幫母雞謀福利，讓母雞可以快樂的下好蛋，也希望讓老年人有母雞陪防老抗憂鬱。而這一切都是改變吃! 唯有讓人們找回跟母雞的生活連結，人們才會學習善待為我們生產雞蛋的母雞，進而珍惜孕育我們生命的生物與大地。 【壹電視報導】台灣進入高齡化社會，老人除了「安養」我們還能做什麼？有人的計畫是養母雞，這不是突發奇想，而是根據國外的經驗和研究發現，養母雞是一個讓老人家找回活力和價值的力量，於是在台南旅遊作家楊環靜已經開始推廣「養母雞當寵物」，幾年前剛好父親退休於是她的「寵物雞」就選在自己家裡飼養，家人一開始都認為她瘋了，但現在楊爸爸已經很習慣遛雞散步，而寵物雞每個月還下20到30多顆蛋，讓楊媽媽常向鄰居獻寶，找回老年的生活目標，跳脫你的想像，不只貓狗可以當人類的好朋友，雞也可以。 http://www.nexttv.com.tw/news/realtime/lifestyle/11692443/PM10%E9%BB%9E%E9%9D%88%E3%80%8B%E9%A4%8A%E6%AF%8D%E9%9B%9E%E6%89%BE%E5%9B%9E%E6%B4%BB%E5%8A%9B%EF%BC%81%E3%80%80%E9%8A%80%E9%AB%AE%E6%97%8F%E3%80%8C%E6%9C%89%E4%BC%B4%E4%B9%9F%E6%9C%89%E8%9B%8B%E3%80%8D