食二糧友雞生活蛋鋪

食二糧所提供的雞蛋，從運送到包裝皆與傳統市場裸送方式不同，不受影響。 傳統市場裸售的雞蛋大部分來自雞蛋集中場，來源較難掌控外，若沒有做好清潔與消毒的工作，其盛裝雞蛋的運送籃子容易把其他牧場的細菌帶回牧場而產生交叉污染。而是否會因此讓消費者受到感染，這部分我較質疑，但若消費者擔心，請做好取用雞蛋時的清潔與消毒工作，就可降低風險。 另外，溯源是吃安全好蛋很重要基本功，也是減少雞蛋交叉汙染的防治要件，食二糧所提供的雞蛋來源明確，且不同場有不同的包裝，銷售後回收的蛋盤也不會回到牧場，所以食二糧所使用的蛋盤從牧場出來只使用一次，而在攤位上賣出的雞蛋所盛裝的蛋盤也只單次。 關於回收再利用的蛋盤，食二糧從客人回收蛋盤後再利用也只有當次客人再次盛裝雞蛋使用，其蛋盤不會再回到牧場，所以這種很單一使用蛋盛裝的方式，因無進出牧場，雞蛋很難因此產生交叉汙染而導致禽流感與沙門細菌的問題。 基於環保，我們呼籲行政院農委會應該要依不同銷售形式的蛋品者，提供不同的應對方式，並且強制做好生產蛋品源頭 ( 牧場 ) 的生物安全管理，以及對消費端建構 正確的用蛋前的清潔工作，而非是增加多餘包裝來產生多餘的包材。 備註 : 食二糧的雞蛋從牧場裝盤後透過紙箱包裝，送至傳統市場進行販售。零售裝的蛋盤是牧場使用的該次盛裝雞蛋的蛋盤，其蛋盤不會再回收到牧場，所以不會有交叉汙染之問題。

食二糧快樂好蛋報: 雞蛋不能放冰箱嗎? 又是一則沒有經過好好說明的謠傳文 這主要的爭議是在於雞蛋可能有細菌.... 要把這件事情說清楚需要先談雞蛋的清潔度， 雞蛋有兩種清潔的方式，一種是洗選蛋，這是用消毒水洗過的蛋，表層經過殺菌，但一定要放冰箱，因為雞蛋本身的自然保護層不見了，一不小心容易會壞掉，洗選蛋的保存期限通常為兩周。 另一種是沒有洗選的蛋，食二糧賣的都是沒有洗選的蛋，保持雞蛋原本的保護層，可放室溫，但為保新鮮，還是建議放冷藏。 所以，雞蛋要放在保鮮盒或是蛋盤，並存放在冷藏冰箱裡。 若想知道官方怎麼說，也可以連結此網站。 此網站對雞蛋冰冰箱的答案是: (下文來自行政院農委會 台灣農業故事館) 要挑選好蛋並不難，只要選擇蛋殼乾淨、無裂痕、破損的蛋，盒裝洗選蛋經過檢查、清洗處理，買回家後，可將蛋盒直接放入冰箱冷藏室，而非一顆一顆拿出擺在冰箱門旁的蛋架上，因為冰箱門時常開關，溫度變化起伏大，雞蛋品質容易受到影響。 挑選好蛋不難，選蛋殼無裂痕、破損的蛋或盒裝洗選蛋即可 　　如果不是買洗選蛋，那麼買回家後也別清洗，只需要用柔軟乾布把髒污擦拭乾淨即可。因為雞蛋蛋殼有一層膠質護膜，幫雞蛋建立第一道防線，如果護膜被水洗掉了，細菌容易進入蛋殼的氣孔，導致雞蛋變質，所以洗過的雞蛋保存期限會變短，必須在兩週內吃完。 http://theme.coa.gov.tw/storyboard.php?web=S&parcat=2501655&id=2501724