跳到主要內容

發表文章

鵝與黑土狗,讓雞舍裡不會有蛇!!! 雞舍防蛇

這天在後甲黃昏市集裡遇見一位固定購買福氣安老雞蛋的大姊(已經72歲),每次她來總會分享一些小時候在農村生活的雞故事。今她分享了家裡的黑土狗與鵝。 她說: 「以前家裡養雞也會養鵝,因為鵝可以驅趕蛇,而鵝的大便蛇很怕!!! 有鵝便在,蛇不敢來!!!」 又說: 「家裡的黑土狗是他們家的守護神。只要有危險到,狗就會旺旺旺。有次深夜家裡的黑狗們旺旺旺的不停,爸爸與長工到外頭看究竟,走到黑狗群旁,拿起手電筒一照,看見一隻雨傘節。」 鵝可以驅趕蛇這件事情,我曾於傳統養雞場裡聽說。那時我在屏東的火金雞舍裡學養雞。火金雞舍裡有雞、鴨、鵝還有三隻狗。主人家說:「鵝是用來防蛇的!!!」 關於鵝便能驅蛇這件事,我還真的不能確定。後上網查詢資料後,有人說:「鵝的便便是鹼性,蛇是酸性,當蛇爬過鵝便後,就會使其皮膚失衡,無法對抗細菌而容易死亡。」 但也有人說:「鵝便對蛇無效」。 結論,鵝與狗都能防蛇,因其警覺性強,嗓門大,有生人或是危害物到靠近,立馬嘎嘎(旺旺)大叫,且會攻擊蛇。而鵝便這件事呢? 老一輩說有用,年輕輩的研究者說無關係。
最近的文章

2018地球日,食二糧友雞生活教育基地裡很熱鬧。

有群志願參與學習的孩子們,報名參加東港高中舉辦的生命教育校外學習活動,到食二糧學習友雞,做友雞料理。  這天,除了抱雞、與雞親密的互動外,我們一起做了快樂蛋料理-雞蛋涼麵、雞蛋豆奶布丁、溏心蛋與紫菜芽雞蛋豆腐湯。 新手手工麵條做出來大小非常不一,老師們看了都很擔心中餐會泡湯,我說: 「免驚!!!因用了快樂的放牧雞蛋,所以不怕細麵煮久爛,而寬麵煮不透。」 問問孩子們參與後的心得,回應的學子說: 「雞好乖喔!」 「雞抱起來好有溫度!」 「手上放東西讓雞啄食的感覺真舒服!」 「雞蛋布丁好好吃喔!」 「我喜歡吃麵,好吃,很扎實!」 「溏心蛋怎會這麼好吃啊!尤其是拌進雞蛋麵條裡吃!!! 」 「想不到,麵條這麼有彈性與嚼勁!」 「時間太短暫了!!!好想再跟雞玩喔!」 很開心來基地裡的孩子們能夠參與友雞生活,認識雞,了解友善飼養對環境、食安的影響。雖然不知道他們是否能夠感受到快樂雞蛋的料理好滋味,但我很確定的是他們知道吃一顆雞蛋的背後有隻活生生的雞。 善待才能夠獲得好的食物。 而實際與雞互動,能引導孩子們學習尊重生命。 歡迎學校團體洽詢與參加友雞生活講座、課程與活動規劃。 可以一天、兩天、三天....的活動與課程的安排。 我們會分享與教導如何購買好蛋,做好蛋料理、如何在家養雞、如何在市場裡或是自家裡找到可以給雞吃的好食物。 謝謝東港高中,感恩。

母雞認養之教育雞面親大會與取名子

等待了一些時日,教育雞的家人們來囉,幫雞們取上名子,掛上名牌。 有些雞爸雞媽是為了讓孩子認識生命與食物,所以認養了教育雞,有些則是想要能善待母雞,有些則是想幫忙推動友雞生活。 這天教育雞面親大會來了一半的教育雞家人,其中有從台北與高雄來,也有台南的本地人。 因為這天夥伴們正在忙碌其他業務,而協助的攝影志工又去當兵了,所以沒有自拍的照片,還好教育雞家人提供了些照片,分享給您,教育雞與牠的家人的喜悅。(下次要來介紹雞爸媽與他們認養的母雞) 先介紹已經取好名子的雞們: 1號名子叫: 小天使 (群眾募資認養) 2號名子叫: 好心 (群眾募資認養) 3號名子叫: 大傻 (群眾募資認養) 4號名子叫: 二傻 (群眾募資認養) 5號名子叫: 小傻 (群眾募資認養) 6號名子叫: 樂樂 (群眾募資認養) 7號名子叫: 日日 (群眾募資認養) 8號名子叫: 奇雞 (群眾募資認養) 9號名子叫: 雞蛋花 (群眾募資認養) 10號名子叫: 都都 (寄養的母雞) 11號名子叫: GIGI (寄養的母雞) 12號名子叫: 悠哉 (群眾募資認養) 13號名子叫: 黃黃 (群眾募資認養) 14號名子叫: 吉米 (群眾募資認養) 15號名子叫: 蛋多多 (群眾募資認養) 開心的一天。期待再相會,雞爸雞媽與孩子們,等母雞移動學校巡迴後,會再邀請教育雞爸媽一起與雞們共食。

雞有靈性,也會報恩。(雞剪嘴、洗澡與感謝)

前幾天在冷冷的天裡冒險幫小天使洗澡,這實在非不得已,因為小天使的嘴被剪的上下不齊,總是很費力的吃飯,卻時常只吃到剩下的料,而身材瘦小,導致體弱。前陣子牠的右臉突然臉腫,我發現時牠已經被其他雞攻擊到右臉有一大破洞,趕緊上藥與特別照顧,好不容易好轉,卻又因受雞蚤攻擊,主要是病雞因沒有什麼力氣洗砂浴,加上沒有尖嘴可以理毛清蟲,而使雞蚤在毛根裡築窩,不到幾天就滿身雞蚤,若不處理,小天使會貧血而亡,其它的雞也會受感染。只好不顧是否正於元旦假期,天冷,幫小天使洗澡。 (想知道小天使洗澡這件事,請回頭看http://henandtraveler.blogspot.tw/2018/01/blog-post.html) 洗完澡的隔天惦記著小天使,在四處奔波回到台南後,立即抽空到基地裡去看看牠。來到基地時,牠們已就寢。我從窗外看,實在無法看到小天使,只好入內看看牠。 雞們總是好熱情,即便已排好位子要睡覺,一見我走入雞舍,一半的雞紛紛從棲架跳下(睡覺時會站在棲架,一種防禦與鳥類的習性)。我一一的抱起跑到我身邊的雞,跟牠們問問好,這時有隻雞啄了一下我的褲子,是小天使。我看了一下牠,並沒有抱起牠,結果牠跑到我的左邊又啄了一下我的褲子,我笑了,很開心的笑了。我說: 小天使,你看起來好有精神,也變漂亮了!!! 毛好順喔!!! 我抱一下。 很感動,小天使主動地來向我示意,像似在跟我說: 謝謝。但我仍對牠感到愧疚與心疼,畢竟牠會吃這麼多的苦,是人把牠的嘴剪掉的。 動物真的有靈性,請珍惜。

友雞生活活動訊息分享: 竹編雞舍工作坊 ....好棒的食農教育的活動

若不是正忙碌於群眾募資的回饋案,與論文的研究執行,以及碰到已排定的課程,讓我無法抽身,不然,我真的很想立馬報名去參加這個活動。對於竹編的雞舍,真的好有興趣。曾有想過要辦理這樣的課程與工作坊,但考量於自己的時間與身邊的人手運用,而遲遲未有機會找高手來教大家學習竹編雞舍。 竹編雞舍是早年在家養雞時常用的防禦籠子,可以避免雞亂跑去吃田園裡的菜,也可以不讓狗輕易的抓到雞。 竹籠與鐵籠的不同,就像農業與工業。竹子具有暖與軟度,或許沒有鐵那麼耐用,但會讓雞住得比較舒服,當然籠子的大小與飼養的密度是影響雞是否會不舒服的重點,但建蓋的材質也是讓雞在居住的時候,可以減少受傷與疾病的關鍵。 1/19-21在花蓮生活憩習(花蓮縣壽豐鄉豐裡村豐文路252號)有竹編移動雞舍的工作坊, 活動時間:2018-01-19 19:00 至 2018-01-21 16:00 報名與詳細資訊請點此連結: http://goo.gl/forms/i2xLvuwaplfETlEH2 有日,我們會在此場域相見!

謝謝小天使,希望您看得見牠的痛苦,一起透過消費改變好嗎?拜託!!! (幫雞洗澡,雞蚤與剪嘴)

昨元旦,應該是快樂的家庭日,或是吃喝玩樂日子。我卻在基地裡,幫小天使洗澡。很冷,我知道,但若不洗澡,蚤患會迅速的氾濫,而小天使會多一天痛苦。 話說,前天,我去基地時發現小天使身上有嚴重的雞蚤,於是我一隻隻的檢查,確定只有小天使,其他隻雞的身上沒有羽毛打 結,也不輕易地看見雞蚤,於是我與爸爸兩人立即將雞舍的墊料清出,並用火清潔與消毒雞舍,然後,放上乾淨的墊料與燒上一大鍋的熱水,並準備兩個水桶、舊衣、火爐與吹風機,幫小天使洗澡。 小天使是隻被人類弄壞的雞(大部分的蛋雞都跟小天使一樣),牠是目前基地裡,讓我擔心的雞,因為牠的嘴被剪的很嚴重。牠吃了不少苦。來基地的三個多月來,我與我爸得時常特別抱起牠,到另一個角落吃飯,但牠喜歡跟一群雞一起吃,所以不愛我們抱著吃。 前幾周,小天使的右臉腫起,當我發現時,牠已經被雞攻擊到右臉都是血,右眼也張不開。好心疼。我與我爸兩人分工,早晚幫小天使擦碘酒與藥膏,兩周後,小天使的右臉以消腫,眼睛也睜開了。 然而,因右臉疼痛使小天使的身體虛弱而沒有自己洗砂浴,於是容易被雞蚤寄生,加上沒有嘴可以理毛,另外,還有可能是我想說天冷應該不會有雞蚤,於是在基地裡大量灑水,灌溉已成黃土的地方,主要是使黃土地地可以再生雜草,卻可能不小心產生潮濕而使雞蚤來襲。 關於雞蚤與預防 蛋雞會被剪嘴是因為在集約化,狹小擁擠的空間裡,雞容易緊迫,互啄而產生損傷,於是蛋雞一出生沒有多久,就會在中雞場剪去前端的嘴部。 我很想養沒有剪嘴雞,但我得要了解現今的飼養方式對人、雞與環境的影響,所以,我從中雞場買回中蛋雞,也曾從蛋雞場裡,買回已在蛋雞牧場裡飼養一年左右的蛋雞。 因曾有經驗,所以知道剪嘴成下上喙不齊的雞,在無法辦法進行自然行為下,很難不靠環境用藥來避免寄生蟲問題。主要是因為牠們沒有尖銳的喙部,可以俐落的清理身上的毛,且吃起飯來常常吃不到料,而日益消瘦,加上高密度的飼養方式,使寄生蟲容易氾濫,沒有嘴可以理毛的雞,就成為寄生蟲的溫床,進而影響其他本無蚤子的雞。 因此,在購買第四批的教育雞前,我等了一陣子,因為我實在不想再看見那些沒有尖嘴的雞,痛苦生活的樣子。於是,特別叮嚀與等待,然而,即便我交代了中雞場,仍會幾隻嘴被剪得很粗糙。小天使,就是其中一隻。 雞蚤是自然界裡的一種昆蟲,除非用藥殺除,不然有禽類的地方,就會很容易有禽類的蚤子。然

食二糧快樂好蛋報: 如何辨識雞蛋新鮮度與料理的適用度呢?

今天分享煮水煮蛋或是茶葉蛋時,如何辨別蛋的新鮮度與料理適用度呢? 太新鮮的蛋,煮熟了很容易蛋白黏住蛋渴,但若煮到損壞的蛋,好不容易煮熟卻沒得吃,搞的心情不太好! 雞蛋受到許多的因素會影響其新鮮度,即便剛生出來的蛋,若碰到露水又熱,或是有破損,其新鮮度會急速地老化,甚至臭掉與壞掉,所以,辨別新鮮蛋,除了要知道雞蛋是什麼時候生產外,可以透過比重法,測試雞蛋的料理的適用度。 在表圖中照片雞蛋是生產三周後的雞蛋,於室溫保存一周,於冷藏保存兩周。 平躺於水面的是最新鮮的雞蛋,代表其保護層較無受損,加上氣候較乾燥與低溫,所以即便是三周的雞蛋,仍像剛生的雞蛋一樣新鮮。 在底層雞蛋圓端稍微敲起來的雞蛋,也是新鮮度很高雞蛋,約莫是生產後一周內的鮮度。 在底層直立,尖端朝下有接觸到底層的,是一般普通的雞蛋。 浮起來於在水面裡的雞蛋,依其漂浮的位置與接觸水面的距離越近就是越不新鮮的雞蛋,其仍可食用,但若雞蛋鈍端浮出水面則是腐壞的雞蛋。 所以,要煮水煮蛋或是茶葉蛋的時候,可以透過比重法,將雞蛋放入食鹽水中,清潔雞蛋外,順便測試其料理的適用度。 而雞蛋的新鮮度不要太新鮮,最好已經是已於水面底層,雞蛋鈍端以撬起來最好。 備註: 雞蛋本身有不同的比重,所以同一批的雞蛋也不見得會能很準確的測出其新鮮度,但因比重法較為簡單而常被使用。 參加資料: 張勝善(1994) ,蛋品加工學 ,華香園出版; 林慶文(1990) ,蛋之化學與利用,華香園出版。