快樂好蛋報，關於洗選蛋是乾淨還是髒呢?

我們很怕把雞蛋上的細菌帶入冰箱裡，或吃進口裡，所以業者只好用清潔液來消毒雞蛋，有錢的業者就會在清潔後噴上一層保護膜來保護已失去自然保護層的雞蛋。沒錢的業者可能只是消毒水弄弄吹乾後就進冷藏室。這種做法可以去除對雞蛋上細菌的擔憂，但卻可能造成把消毒液吃進口的問題，畢竟若沒有管控好相對的壓力，雞蛋在用消毒水浸泡與清潔時，就會跑進蛋裡頭，蛋沒有細菌了，卻可能有其他化學的添加物。

想想，一顆雞蛋本身就已經有他的自然保護層，沒有破洞，沒有被破壞，雞蛋會自己有抗體，保護細菌入侵。在確定蛋農提供的蛋品是在非暴露在開放的空間，尤其是會接觸到露水、雨水的狀況下，是從蛋箱裡取回後，用乾布或沾點微溫的水將雞蛋表層髒汙去除的前提下，買回後是直接可以冰入冰箱。

本照片攝自食二糧友善飼養蛋友-綠生活畜牧場在清潔放牧雞蛋的過程。先用純淨的RO溫水進行噴霧，在用軟毛刷清潔。

不生食，碰觸雞蛋後要用肥皂洗手才進食是避免受雞蛋表層細菌汙染的方式，但我們卻很難避免那些用狹小籠子不當用藥的飼養方式與消毒水浸泡洗選的蛋品的藥物殘留的問題。

若真要挑蛋建議還是吃放牧的快樂雞，當有在跟大地互動，有照太陽的雞自然代謝力高，自然會有抗體。當然放牧非一定安全，放牧飼養是取得一顆較健康的雞蛋的基本要素，飼養者的態度、環境與飼料的管控還是確保一顆雞蛋好壞的最重要的條件。

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鵝與黑土狗，讓雞舍裡不會有蛇!!! 雞舍防蛇

這天在後甲黃昏市集裡遇見一位固定購買福氣安老雞蛋的大姊(已經72歲)，每次她來總會分享一些小時候在農村生活的雞故事。今她分享了家裡的黑土狗與鵝。她說: 「以前家裡養雞也會養鵝，因為鵝可以驅趕蛇，而鵝的大便蛇很怕!!! 有鵝便在，蛇不敢來!!!」又說: 「家裡的黑土狗是他們家的守護神。只要有危險到，狗就會旺旺旺。有次深夜家裡的黑狗們旺旺旺的不停，爸爸與長工到外頭看究竟，走到黑狗群旁，拿起手電筒一照，看見一隻雨傘節。」鵝可以驅趕蛇這件事情，我曾於傳統養雞場裡聽說。那時我在屏東的火金雞舍裡學養雞。火金雞舍裡有雞、鴨、鵝還有三隻狗。主人家說:「鵝是用來防蛇的!!!」關於鵝便能驅蛇這件事，我還真的不能確定。後上網查詢資料後，有人說:「鵝的便便是鹼性，蛇是酸性，當蛇爬過鵝便後，就會使其皮膚失衡，無法對抗細菌而容易死亡。」但也有人說:「鵝便對蛇無效」。結論，鵝與狗都能防蛇，因其警覺性強，嗓門大，有生人或是危害物到靠近，立馬嘎嘎(旺旺)大叫，且會攻擊蛇。而鵝便這件事呢? 老一輩說有用，年輕輩的研究者說無關係。

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雞有靈性，也會報恩。(雞剪嘴、洗澡與感謝)

前幾天在冷冷的天裡冒險幫小天使洗澡，這實在非不得已，因為小天使的嘴被剪的上下不齊，總是很費力的吃飯，卻時常只吃到剩下的料，而身材瘦小，導致體弱。前陣子牠的右臉突然臉腫，我發現時牠已經被其他雞攻擊到右臉有一大破洞，趕緊上藥與特別照顧，好不容易好轉，卻又因受雞蚤攻擊，主要是病雞因沒有什麼力氣洗砂浴，加上沒有尖嘴可以理毛清蟲，而使雞蚤在毛根裡築窩，不到幾天就滿身雞蚤，若不處理，小天使會貧血而亡，其它的雞也會受感染。只好不顧是否正於元旦假期，天冷，幫小天使洗澡。 (想知道小天使洗澡這件事，請回頭看http://henandtraveler.blogspot.tw/2018/01/blog-post.html) 洗完澡的隔天惦記著小天使，在四處奔波回到台南後，立即抽空到基地裡去看看牠。來到基地時，牠們已就寢。我從窗外看，實在無法看到小天使，只好入內看看牠。雞們總是好熱情，即便已排好位子要睡覺，一見我走入雞舍，一半的雞紛紛從棲架跳下(睡覺時會站在棲架，一種防禦與鳥類的習性)。我一一的抱起跑到我身邊的雞，跟牠們問問好，這時有隻雞啄了一下我的褲子，是小天使。我看了一下牠，並沒有抱起牠，結果牠跑到我的左邊又啄了一下我的褲子，我笑了，很開心的笑了。我說: 小天使，你看起來好有精神，也變漂亮了!!! 毛好順喔!!! 我抱一下。很感動，小天使主動地來向我示意，像似在跟我說: 謝謝。但我仍對牠感到愧疚與心疼，畢竟牠會吃這麼多的苦，是人把牠的嘴剪掉的。動物真的有靈性，請珍惜。

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謝謝小天使，希望您看得見牠的痛苦，一起透過消費改變好嗎?拜託!!! (幫雞洗澡，雞蚤與剪嘴)

昨元旦，應該是快樂的家庭日，或是吃喝玩樂日子。我卻在基地裡，幫小天使洗澡。很冷，我知道，但若不洗澡，蚤患會迅速的氾濫，而小天使會多一天痛苦。話說，前天，我去基地時發現小天使身上有嚴重的雞蚤，於是我一隻隻的檢查，確定只有小天使，其他隻雞的身上沒有羽毛打結，也不輕易地看見雞蚤，於是我與爸爸兩人立即將雞舍的墊料清出，並用火清潔與消毒雞舍，然後，放上乾淨的墊料與燒上一大鍋的熱水，並準備兩個水桶、舊衣、火爐與吹風機，幫小天使洗澡。小天使是隻被人類弄壞的雞(大部分的蛋雞都跟小天使一樣)，牠是目前基地裡，讓我擔心的雞，因為牠的嘴被剪的很嚴重。牠吃了不少苦。來基地的三個多月來，我與我爸得時常特別抱起牠，到另一個角落吃飯，但牠喜歡跟一群雞一起吃，所以不愛我們抱著吃。前幾周，小天使的右臉腫起，當我發現時，牠已經被雞攻擊到右臉都是血，右眼也張不開。好心疼。我與我爸兩人分工，早晚幫小天使擦碘酒與藥膏，兩周後，小天使的右臉以消腫，眼睛也睜開了。然而，因右臉疼痛使小天使的身體虛弱而沒有自己洗砂浴，於是容易被雞蚤寄生，加上沒有嘴可以理毛，另外，還有可能是我想說天冷應該不會有雞蚤，於是在基地裡大量灑水，灌溉已成黃土的地方，主要是使黃土地地可以再生雜草，卻可能不小心產生潮濕而使雞蚤來襲。關於雞蚤與預防蛋雞會被剪嘴是因為在集約化，狹小擁擠的空間裡，雞容易緊迫，互啄而產生損傷，於是蛋雞一出生沒有多久，就會在中雞場剪去前端的嘴部。我很想養沒有剪嘴雞，但我得要了解現今的飼養方式對人、雞與環境的影響，所以，我從中雞場買回中蛋雞，也曾從蛋雞場裡，買回已在蛋雞牧場裡飼養一年左右的蛋雞。因曾有經驗，所以知道剪嘴成下上喙不齊的雞，在無法辦法進行自然行為下，很難不靠環境用藥來避免寄生蟲問題。主要是因為牠們沒有尖銳的喙部，可以俐落的清理身上的毛，且吃起飯來常常吃不到料，而日益消瘦，加上高密度的飼養方式，使寄生蟲容易氾濫，沒有嘴可以理毛的雞，就成為寄生蟲的溫床，進而影響其他本無蚤子的雞。因此，在購買第四批的教育雞前，我等了一陣子，因為我實在不想再看見那些沒有尖嘴的雞，痛苦生活的樣子。於是，特別叮嚀與等待，然而，即便我交代了中雞場，仍會幾隻嘴被剪得很粗糙。小天使，就是其中一隻。雞蚤是自然界裡的一種昆蟲，除非用藥殺除，不然有禽類的地方，就會很容易有禽類的蚤子。然...

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