雞蛋不能放冰箱嗎? 又是一則沒有經過好好說明的謠傳文

食二糧快樂好蛋報:

這主要的爭議是在於雞蛋可能有細菌....
要把這件事情說清楚需要先談雞蛋的清潔度，

雞蛋有兩種清潔的方式，一種是洗選蛋，這是用消毒水洗過的蛋，表層經過殺菌，但一定要放冰箱，因為雞蛋本身的自然保護層不見了，一不小心容易會壞掉，洗選蛋的保存期限通常為兩周。

另一種是沒有洗選的蛋，食二糧賣的都是沒有洗選的蛋，保持雞蛋原本的保護層，可放室溫，但為保新鮮，還是建議放冷藏。

所以，雞蛋要放在保鮮盒或是蛋盤，並存放在冷藏冰箱裡。
若想知道官方怎麼說，也可以連結此網站。

此網站對雞蛋冰冰箱的答案是: (下文來自行政院農委會台灣農業故事館)

要挑選好蛋並不難，只要選擇蛋殼乾淨、無裂痕、破損的蛋，盒裝洗選蛋經過檢查、清洗處理，買回家後，可將蛋盒直接放入冰箱冷藏室，而非一顆一顆拿出擺在冰箱門旁的蛋架上，因為冰箱門時常開關，溫度變化起伏大，雞蛋品質容易受到影響。

挑選好蛋不難，選蛋殼無裂痕、破損的蛋或盒裝洗選蛋即可

　　如果不是買洗選蛋，那麼買回家後也別清洗，只需要用柔軟乾布把髒污擦拭乾淨即可。因為雞蛋蛋殼有一層膠質護膜，幫雞蛋建立第一道防線，如果護膜被水洗掉了，細菌容易進入蛋殼的氣孔，導致雞蛋變質，所以洗過的雞蛋保存期限會變短，必須在兩週內吃完。
http://theme.coa.gov.tw/storyboard.php?web=S&parcat=2501655&id=2501724

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