食二糧友雞生活蛋鋪

(本文轉載自荒野台南分會) 荒野台南周五見 本講座自由入場不需事先報名 當天攜帶或購買【走吧!到農家打工換宿 向農人學習過真生活】的書籍1本 可免費品嚐快樂雞蛋豆花1碗 數量有限，送完為止 【講座名稱】 把母雞找回家! 食二糧友雞生活計劃 【講座日期&時間】 2015年7月3日 晚上7:30-9:30 【講座簡介】 想想，如果家裡有座可以種菜、養魚的小雞舍，我們的生活會如何? 想想，如果退休的爸媽有一座可以種菜、養魚的小雞舍，他們退休後的生活會如何? 想想，如果母雞是被養在家裡，那母雞的生活會如何? 曾經，雞跟我們的生活那麼密切，牠們受到人們保護，住在舒適的窩，自由在庭院裡走動，草地裡玩耍。牠雖然最後變成人們的食物，至少是快樂的活著。 當人們變得貪婪，把雞變成食品後，我們跟雞沒有生活上的關係。雞只是我們在選擇食物種類中的產品。想賺取暴利的惡商，開始虐待起這些動物，讓牠們每天吃著黑落肥的飼料，打著奇強無比的藥品，讓雞肉變好吃了，蛋變得超級營養。惡商們賺進大把把的黑心錢，我們卻要花了大把把的錢看醫生。 誰能改變，只有我們自己。我們感到很慶幸，英國的家庭母雞飼養已有十多年，也有許多發展穩定的機構，讓我們可以學習與借鑒。 在英國，家裡飼養母雞已經不再是瘋潮，他們看見一隻母雞的價值不只是一顆雞蛋，而家庭飼養母雞的方式也不只有獲得雞蛋而已，他們知道找回雞與人們的生活連結才能讓人們重視母雞的生活，這才能真的從消費端來改變生產端的飼養方式，那因不當飼養所造成的環境與食品安全問題才能漸漸被改善。 食二糧的友雞生活計劃是參考英國藝術平等基金會的母雞力量計劃，這是一個將藝術創作與友善母雞飼養結合而成的計劃。此計劃透過家庭飼養母雞的概念，讓人們可以找回跟母雞的生活連結，進而為母雞謀福利外，還讓母雞扮演寵物的角色來陪伴老人。 食二糧想做的不只想要為母雞謀福利或是提供母雞來陪伴老人家，我們希望能夠透過家庭飼養母雞系統讓中老年人可以在退休後跟我們一起做藝術創作與一起飼養母雞；老年人藉此獲得陪伴、身體活動與零用錢，年輕人藉此獲得好食、好生活。 【講師簡介】 楊環靜，台南人，食二糧執行長/生活旅遊作家 在傳統市場不斷被時代變遷給淘汰時；在人們不斷催毀舊物，不斷的丟棄識食、懂食的能力時，環靜開始帶著背包與一台相機，透過打工度假、勞力交換食宿(打工換宿)透過遊牧生活的方式在世界各地看...

快樂雞蛋 + 有機黃豆  食二糧雞蛋豆花  ＊每碗約125克，不含糖水與油菊花茶，嘗鮮試賣價-每碗45元。 食二糧的雞蛋豆花與一般一樣得費上大把工夫將黃豆煮成豆漿外，因沒有用任何的化學添加物與一般的凝固劑(鹽鹵)而得要再費上一些時間進行蒸煮。蒸煮的過程是雞蛋豆花滑嫩的關鍵，所以只能慢火細燉。 雞蛋豆花的製作過程所耗的時間與食材成本比一般的豆花要高上幾倍，售價因而比一般豆花貴，若您有機會品嘗到食二糧用心製作的雞蛋豆花時，您能感受物超所值，因為食二糧想帶給您的不只是味蕾的享受，而是有別於一般豆花的健康滋味。 來自快樂雞蛋的豆花不只可滿足味蕾與消暑，還能吃到安心與飽滿的營養 放牧型的快樂雞蛋加上有機黃豆，不但友善環境，吃起來更安心、更營養、更健康。只有黃豆製成的豆花本身含有人體非常需要的必需氨基酸，但卻缺少動物性蛋白質所能轉換的必需氨基酸。有機黃豆加上快樂雞蛋，同時擁有動物蛋白質與植物性蛋白質所擁有的必需氨基酸。 食二糧的雞蛋豆花因多了一道蒸煮的程序，所以能將豆類中人體難以消化的醣類減到最低，讓胃腸不舒服的人吃起來較不產生脹氣。除此外，雞蛋豆花所需的糖水，食二糧特別加入些許的有機油菊花茶來均衡因熬煮蔗糖後所產生的燥，讓人吃起來可以更消暑，而油菊花的氣味與雞蛋豆花的結合有番獨特清新，讓人驚艷。 訂購方式: 外送服務: 每次外送服務至少20碗。台南市舊市區、新市區、仁德區、歸仁區、永康區、安南區訂購優惠運費80元。為了確保品質與新鮮度，目前採親送服務，只開放台中以南地區訂購，並需加運送費用。 ＊響應環保，無採用外賣包裝，外送服務時皆使用食二糧所提供的餐具，並提供1小時的分裝服務與享用時間。另外，可製作數量有限，想外送的朋友要提前預訂。謝謝您。                                                  訂購專線: 0982-568986

只要我們能少一點便利，多一點麻煩，未來就會少點麻煩，多點健康! 我們一直在思考如何讓消費者可以把食二糧的雞蛋豆花帶回家，卻一直卡住。不是得選擇用對健康與環保有礙的塑料，或是採用昂貴卻可能是不需要的包材。 在還沒有想出兩全其美的方法前，當您想把雞蛋豆花帶回家時，可否麻煩您多帶個容器。 請原諒我們，不用個塑料容器包起美味可口的樣子，卻要您增些麻煩，只為了喝杯用快樂雞蛋與有機黃豆做的雞蛋豆花。 如果買賣雙方都可以多點麻煩，就可以減些對環境的傷害，以及多些對自己健康的保障。

扎實又美麗真是好蛋嗎 ? 想想，請想想，一隻放牧的快樂雞除了有飼料可吃，還可自行到外去玩耍，吃沙、吃蟲、吃雜草，這樣的母雞下的蛋其蛋黃、蛋白與蛋殼會一樣嗎 ? 想想，再想想，一隻被控制的母雞，在無法接觸陽光與大地生物的生長空間，飼養者要牠們吃什麼牠們就會吃什麼，熱了或病了，吃不下飼料就補充一些開胃的東西或是藥物。這樣的蛋你覺得會如何 ? 對 ! 妳想要那顆蛋長怎樣，那母雞就會下那樣的蛋，真是太神奇了 !!! 前一些日子有一篇瘋傳於網路與 LINE 上的好蛋文，用了兩顆打破雞蛋告訴大家如何辨別放牧型的好蛋，請您想想，蛋黃還是蛋白在這食品科學的進步下，您想要它多美就會有多美，所以單看圖片中的照片就能看出好蛋嗎 ? 再勞請想想，一顆雞蛋會隨著溫度的高低與時間的長久其鮮度就會慢慢的下降，這猶如一根香蕉一樣，自然有它熟化的時程，人們能做的就是選擇合適的溫度與保持蛋品原來的樣子，盡量不要破壞蛋自然保護層，來保存蛋品的新鮮。 但放牧型的雞蛋能夠把母雞下蛋的地方變成冷氣房嗎 ? 若行，那一顆雞蛋要賣多少錢 ? 而那些一下子在冷氣房一下子在戶外的母雞不就會常常感冒了! 若是一般放牧型的雞蛋，在台灣的氣候下，冬天下的蛋其鮮度當然會較好，夏季下的蛋鮮度就會較低，若碰到雨季，因濕氣加上熱的關係，蛋即使是今天的新鮮蛋，其鮮度也會出現不穩定的狀態，因為這些放牧雞蛋被生下來了，就是在自然的氣候下，會熟化與老化都是自然的現象，但當我們只追求看蛋打下來的樣子來辦別好不好的蛋時，您覺得飼養者會怎樣 ? 而放牧型的雞蛋能夠如您的要求，如電視用牙籤把蛋黃勾起那樣般的扎實，而蛋白看起來像果凍般的美麗嗎 ? 若擔心花大錢買到假的放牧型的快樂雞蛋，請您多想想，請您多花點時間看「食二糧的快樂好蛋報」，謝謝您。 歡迎轉貼，但請別忘記在貼文的上頭，一定要標注 : 轉貼網址與來源 - 食二糧快樂好蛋報。

Creative opptunities for older with hen and traveler 為母雞謀福利，為老人創造第二春事業 為什麼要食二糧? 一糧是旅人，一糧是母雞。旅人代表精神與心靈食糧；母雞代表身體食糧。 旅人帶給人們不只是玩樂，是能激發人們透過旅行，學習找到自我的精神與心靈食糧的導師。 母雞帶給人們不只是食物，是能創造歡娛與陪伴的功能。 我們期望透過食二糧來創造綠生活的機會，在友善環境、關懷老人與飲食態度上。 讓我們從尊重母雞開始，找回吃應有的態度，當我們無法抗拒一顆蛋的美味時，至少讓母雞是快樂的活著!

每次帶媽媽到彰化溪湖養老院看外婆時，外婆總會來來回回於她的寢室，有時會拿一件外套，有時一件衣服，然後遞給媽媽說:「這件你拿回去穿!」，媽媽遞回衣服給外婆說: 「您穿就好，我夠用的!」。 外婆拿著衣服走回了寢室，我們在外頭庭院等了又等，過了好一會兒，外婆仍沒有出現。媽覺得有異，趕緊到外婆的寢室去。外婆那時正反覆的在自己的床邊走來走去，翻來翻去，她想找一個有價值的東西贈送給她孩子。 媽媽牽著外婆的手，走到了庭院，我問媽說:「為何拿外婆的衣服?」媽回說:「外婆要送我的，不拿，外婆會落寞!」 5年前，那年外婆87歲，因為記憶退化，舅舅考量照顧的安全，把阿嬤送進了養老院。在阿嬤還沒進安養院的時，她一個人獨居在離舅舅家附近的透天厝。 我的外婆其實不愁吃穿，卻還是時常到外頭撿回收物來賣點錢，時常跟著鄰居們一起坐在騎樓下，清潔與整理菜農帶來的給老人賺外快的韭菜。外婆說：「做回收兼作運動，撿(整理與挑選的台語的意思)韭菜，兼跟鄰居講講話，還可以賺點零用錢。」 外婆做家庭農業代工-撿韭菜，算算也有超過30年了!若不是她有些老人痴呆，而記不起當下發生的事，現在的她應該還是一早就會坐在門口等韭菜農送韭菜來。 每當想起阿嬤與韭菜的故事，我總也好想跟那些農家一樣，把菜送到鄉下的阿公阿嬤挑選，讓他們有事做。就在旅走了世界各地四年多之後，我從一隻友善飼養的母雞中，看見我可以為食安問題與環境保護做的事，也從英國平等藝術基金會(Equals Art)的老人藝術創作與母雞的力量中，看見可以為老年人創造第二春事業的代工產業。 樂齡藝術代工坊還在籌備中，若您喜歡食二糧想創造的夢，所做的事，請多支持與購買我們的友雞生活產品與藝術創作品，讓我們可以藉此自給自足的與老人們一起過生活。 英國平等藝術基金會(Equals Art)  https://equalarts.org.uk/ Creative Opportunities with older people 為老年人們創造機會

我們很怕把雞蛋上的細菌帶入冰箱裡，或吃進口裡，所以業者只好用清潔液來消毒雞蛋，有錢的業者就會在清潔後噴上一層保護膜來保護已失去自然保護層的雞蛋。沒錢的業者可能只是消毒水弄弄吹乾後就進冷藏室。這種做法可以去除對雞蛋上細菌的擔憂，但卻可能造成把消毒液吃進口的問題，畢竟若沒有管控好相對的壓力，雞蛋在用消毒水浸泡與清潔時，就會跑進蛋裡頭，蛋沒有細菌了，卻可能有其他化學的添加物。 本照片拍攝地點於食二糧的友雞飼養蛋友-健安畜牧場 想想，一顆雞蛋本身就已經有他的自然保護層，沒有破洞，沒有被破壞，雞蛋會自己有抗體，保護細菌入侵。在確定蛋農提供的蛋品是在非暴露在開放的空間，尤其是會接觸到露水、雨水的狀況下，是從蛋箱裡取回後，用乾布或沾點微溫的水將雞蛋表層髒汙去除的前提下，買回後是直接可以冰入冰箱。 本照片攝自食二糧友善飼養蛋友-綠生活畜牧場在清潔放牧雞蛋的過程。先用純淨的RO溫水進行噴霧，在用軟毛刷清潔。 不生食，碰觸雞蛋後要用肥皂洗手才進食是避免受雞蛋表層細菌汙染的方式，但我們卻很難避免那些用狹小籠子不當用藥的飼養方式與消毒水浸泡洗選的蛋品的藥物殘留的問題。 若真要挑蛋建議還是吃放牧的快樂雞，當有在跟大地互動，有照太陽的雞自然代謝力高，自然會有抗體。當然放牧非一定安全，放牧飼養是取得一顆較健康的雞蛋的基本要素，飼養者的態度、環境與飼料的管控還是確保一顆雞蛋好壞的最重要的條件。 本照片攝於綠生活畜牧場 鋪著粗糠的蛋箱裡的雞蛋本照片攝於健安畜牧場