食二糧友雞生活蛋鋪

有人說雞蛋橘黃色蛋黃是有食品添加物，剛開始我也是這麼認為。但自我養了雞後，發現蛋黃不是只有黃色而已。蛋黃顏色與其品種與飼養方式有關。最起初，我在家養了兩隻咕嚕，每天會到外頭曬太陽的時間不長，下的蛋的蛋黃是黃色。後來咕嚕移到基地去後，吃一樣的食物，但每天超過半天在日光下玩耍，吃的雜草也多，其但黃的顏色就變成了橘黃色。後養了紅羽土雞後，發現咕嚕與阿土下的蛋的蛋黃居然不一樣喔! 雖然大部分的朋友，因信任我，所以當我說起這件事時，不會有太多的疑慮，但我需要更多人跟我一樣看見不一樣。 於是只要一早來食二糧教育基地協力交換的朋友，我總會請他一起來用早餐。當協力者來基地，我會請他幫忙洗菜，然後去蛋箱拿兩種不一樣蛋殼顏色的雞蛋。這時我去弄些木柴，準備生火。我把餅放在鍋內後，打上兩顆不同蛋殼的雞蛋，跟來協力的朋友說，你看我們家的咕嚕是海蘭褐色羽毛的蛋雞，阿土是紅羽土雞，牠們住在一起，吃在一起，玩在一起，蛋黃顏色不一樣。橘黃的蛋黃是咕嚕生的。深黃是阿土生的。 蛋黃的顏色會有深淺跟品種與飼料有差異，現在的畜牧科技已經超過你我的想像，但有一點不會變，畜牧科技所要生產的畜產品都是消費者認為最有營養與健康的樣子。而非自然界裡雞本來的樣子。但消費者到底知不知道什麼是最營養的樣子? 或是說消費者認為最營養的樣子的價值觀是從何來? 大部分是從畜產科技來的!!! 那畜產科技的價值觀從何來呢? 請想想....。

我們的每一次購買行為，都在決定我們身處世界的運作系統，以及我們的未來。終身遭到囚禁、完全無法展現自然天性與行為的母雞，在身心極度不健康狀況下所生產的蛋，代價絕對不會只有雞的痛苦。畜牧業抗生素的濫用、藥物殘留、水源泥土污染、人畜共通疾病的變異……等，都會是相互依存、相互影響的生命，得共同承受的果。 (上文部分文字擷取自陳玉敏：雞年最好的「安太歲」方式──解放蛋雞！) 想吃的更安全，生活更有保障，請好好看文這篇文吧! http://opinion.cw.com.tw/blog/profile/391/article/5298

這天來到花蓮玉里已經是晚上七點多了，趕緊把行李放在民宿後沿著鄉間小路來到吟軒茶坊，這時吟軒茶坊的主人家正在烘焙兩年一收的薑黃與包裝油菊花。主人家明漢大哥見我來停下工作，先是話家常，然後仔細的為我介紹烘焙機器與儲藏設備。明漢大哥說: 油菊花一年採收一次，從一月份採收到二月份，。收回來到要先烘乾，烘乾後要進低溫乾燥密封儲存，要販售前還得二次烘焙才能不斷保持油菊的最佳風味，莫怪年初的油菊與年底的油菊都是那麼的香濃好喝。隔天因為明漢大哥與阿桃姐要去花蓮好事集擺攤，於是請明漢大哥已高齡80歲的爸爸帶我們去看油菊花與甘蔗田。 油菊花是一種高山野菊，屬藤蔓類植物而與一般熟知的菊花不同。也因油菊喜愛高山氣候，加上本生的藤蔓特性，其蟲害不會像一般菊花一樣嚴重，適合有機栽培，但也因為其藤蔓特性，使其採收變得很費工。 吟軒家的油菊為自然栽植，田裡總有許多雜草與昆蟲共生，若過了盛開期來，菊花田不像花田是一片雜草區。在雜草區裡採花朵，這是自然農法常見的畫面，這對一般農夫來說是件很麻煩的事，但對喜歡昆蟲與青蛙的明漢大哥來說麻煩的好，一切都粉自然，喝起來會很安心。所以能喝到這種與自然共生的油菊茶是很幸福的!

從決定幫母雞謀福利開始，時常有想買完全人道友善雞到終老，又不願自已養，或付出讓雞安老費用錢的人，來問我如何善待雞到終老。 以往我總是會大費周章的說一堆自認為對方能理解的話，現在我不再如此，我會請對方先回答我兩個問題，我才會回答對方的問題。 我會先反問對方是要自己養還是要買雞蛋?通常回應的是要買雞蛋。因此我會再問對方願意花多少錢來買一顆蛋?一般會說15-20元。 我會回說: 謝謝您!您願意購買的價格只能讓雞放牧活兩年!之後就只能殺了! 有些人很訝異，會問我應該要多少錢才能讓一隻母雞安老?我通常回答至少50元。聽到這答案的人通常覺得我很誇張與不可思議!甚至有想讓雞安老的人跟我說:【我與你的理念不同!】聽到這個回答不可否認我有點不爽快，所以我回說: 唯有自己養才能確保雞的飼養過程是如自己所願。 還記得某一個詢問者回我說: 想不到所有畜產都是不人道的! 我回說:不只畜產，大部分的農業已有不人道，包含種植青菜!!! 有時候我還真的不知道如何與自認為只要能花個價格，尤其是15-20元就應該可讓雞活到老的人溝通，畢竟真的有替雞著想的人，應該懂得人類飲食方式與雞的生活常識。先不論人類能不能不吃雞蛋這件事情，就講雞可以活多久就好，有多少自認為很人道的人有花上時間去了解雞不下蛋後要花多少日子照顧，這可能是十多年，這期間雞除了要有吃、喝、拉、撒、睡外還可能會生病而得花好多錢看病。 當人為一顆雞蛋定價的時候，已經決定了雞的壽命與飼養的方式! 但不代表花大錢或是讓雞放牧飼養就是人道!!! 因為當人決定要吃雞蛋時已經產生不人道。 既然如此何來人道? 唉! 只能說在最壞的情形下找一個吃與被吃間的平衡與倫理。例如現代為了減少成本將蛋雞關在不見天日的狹小牢籠裡，非常擁擠活著，這讓牠們感到緊迫而自殘或是生病，這是不對的!!!因此讓雞活在被人類保護與合適生長的空間與飼養方式下，以及在死之前或是在生產過程中雞不是痛苦的是目前所謂的人道飼養。 對我來說，真正能明白何謂人道的方式，唯有自己養。想吃到完全人道的終老蛋也唯有自己養，若不願自己養或是對雞蛋定價的人，則沒有資格要求飼養者提供完全人道的安老蛋。 今天我又大費周章地談論起人道安老雞蛋的這件事，主要是因為看到下面連結的這篇舊事新文。因為有太多實際從事動物福利推展的人付出了行...

那日，一群狗兒來訪，帶走了基地裡我心愛的七隻母雞。 請原諒我把有點不雅的咕嚕照放上，我只想讓你看到我所見，雞跟人一樣有感情的! 不是生產的機器。 我們家的老大-小咕嚕離開了，大咕嚕嚕看到我來走向我，然後轉身走到咕嚕的身旁，牠站了許久，不時還會回頭看著坐在牠後方的我。 當我站起來走到大咕嚕嚕旁，牠往我前方走去，用嘴啄了一下某隻阿糧。我走過去把牠推開，我可不想阿糧的細菌跑到大咕嚕嚕身上來!牠從我身後繞開走向另一隻躺在雕像旁的阿糧，來到阿糧的身旁後又回頭看了一下我，然後又啄了一下阿糧的身體，我走向大咕嚕嚕，抱起牠坐在板凳上，好一會兒，我才說出口: 咕嚕，對不起!。

每隻雞都有自己最好的朋友，牠們是群體的動物，喜歡一群群在一起，也喜歡有一兩個特別知己的朋友。 歡迎來食二糧友雞生活教育基地看看來自永康國小的友雞創作展-好朋友系列。 展出開放參觀時間:2/18、2/19、2/25、2/26、3/4、3/5、3/11、3/12，下午三點到五點。欲前來參觀者請私密報名。感恩。

食二糧所提供的雞蛋，從運送到包裝皆與傳統市場裸送方式不同，不受影響。 傳統市場裸售的雞蛋大部分來自雞蛋集中場，來源較難掌控外，若沒有做好清潔與消毒的工作，其盛裝雞蛋的運送籃子容易把其他牧場的細菌帶回牧場而產生交叉污染。而是否會因此讓消費者受到感染，這部分我較質疑，但若消費者擔心，請做好取用雞蛋時的清潔與消毒工作，就可降低風險。 另外，溯源是吃安全好蛋很重要基本功，也是減少雞蛋交叉汙染的防治要件，食二糧所提供的雞蛋來源明確，且不同場有不同的包裝，銷售後回收的蛋盤也不會回到牧場，所以食二糧所使用的蛋盤從牧場出來只使用一次，而在攤位上賣出的雞蛋所盛裝的蛋盤也只單次。 關於回收再利用的蛋盤，食二糧從客人回收蛋盤後再利用也只有當次客人再次盛裝雞蛋使用，其蛋盤不會再回到牧場，所以這種很單一使用蛋盛裝的方式，因無進出牧場，雞蛋很難因此產生交叉汙染而導致禽流感與沙門細菌的問題。 基於環保，我們呼籲行政院農委會應該要依不同銷售形式的蛋品者，提供不同的應對方式，並且強制做好生產蛋品源頭 ( 牧場 ) 的生物安全管理，以及對消費端建構 正確的用蛋前的清潔工作，而非是增加多餘包裝來產生多餘的包材。 備註 : 食二糧的雞蛋從牧場裝盤後透過紙箱包裝，送至傳統市場進行販售。零售裝的蛋盤是牧場使用的該次盛裝雞蛋的蛋盤，其蛋盤不會再回收到牧場，所以不會有交叉汙染之問題。