快樂好蛋報，關於洗選蛋是乾淨還是髒呢?

我們很怕把雞蛋上的細菌帶入冰箱裡，或吃進口裡，所以業者只好用清潔液來消毒雞蛋，有錢的業者就會在清潔後噴上一層保護膜來保護已失去自然保護層的雞蛋。沒錢的業者可能只是消毒水弄弄吹乾後就進冷藏室。這種做法可以去除對雞蛋上細菌的擔憂，但卻可能造成把消毒液吃進口的問題，畢竟若沒有管控好相對的壓力，雞蛋在用消毒水浸泡與清潔時，就會跑進蛋裡頭，蛋沒有細菌了，卻可能有其他化學的添加物。

想想，一顆雞蛋本身就已經有他的自然保護層，沒有破洞，沒有被破壞，雞蛋會自己有抗體，保護細菌入侵。在確定蛋農提供的蛋品是在非暴露在開放的空間，尤其是會接觸到露水、雨水的狀況下，是從蛋箱裡取回後，用乾布或沾點微溫的水將雞蛋表層髒汙去除的前提下，買回後是直接可以冰入冰箱。

本照片攝自食二糧友善飼養蛋友-綠生活畜牧場在清潔放牧雞蛋的過程。先用純淨的RO溫水進行噴霧，在用軟毛刷清潔。

不生食，碰觸雞蛋後要用肥皂洗手才進食是避免受雞蛋表層細菌汙染的方式，但我們卻很難避免那些用狹小籠子不當用藥的飼養方式與消毒水浸泡洗選的蛋品的藥物殘留的問題。

若真要挑蛋建議還是吃放牧的快樂雞，當有在跟大地互動，有照太陽的雞自然代謝力高，自然會有抗體。當然放牧非一定安全，放牧飼養是取得一顆較健康的雞蛋的基本要素，飼養者的態度、環境與飼料的管控還是確保一顆雞蛋好壞的最重要的條件。

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雞有靈性，也會報恩。(雞剪嘴、洗澡與感謝)

前幾天在冷冷的天裡冒險幫小天使洗澡，這實在非不得已，因為小天使的嘴被剪的上下不齊，總是很費力的吃飯，卻時常只吃到剩下的料，而身材瘦小，導致體弱。前陣子牠的右臉突然臉腫，我發現時牠已經被其他雞攻擊到右臉有一大破洞，趕緊上藥與特別照顧，好不容易好轉，卻又因受雞蚤攻擊，主要是病雞因沒有什麼力氣洗砂浴，加上沒有尖嘴可以理毛清蟲，而使雞蚤在毛根裡築窩，不到幾天就滿身雞蚤，若不處理，小天使會貧血而亡，其它的雞也會受感染。只好不顧是否正於元旦假期，天冷，幫小天使洗澡。 (想知道小天使洗澡這件事，請回頭看http://henandtraveler.blogspot.tw/2018/01/blog-post.html) 洗完澡的隔天惦記著小天使，在四處奔波回到台南後，立即抽空到基地裡去看看牠。來到基地時，牠們已就寢。我從窗外看，實在無法看到小天使，只好入內看看牠。雞們總是好熱情，即便已排好位子要睡覺，一見我走入雞舍，一半的雞紛紛從棲架跳下(睡覺時會站在棲架，一種防禦與鳥類的習性)。我一一的抱起跑到我身邊的雞，跟牠們問問好，這時有隻雞啄了一下我的褲子，是小天使。我看了一下牠，並沒有抱起牠，結果牠跑到我的左邊又啄了一下我的褲子，我笑了，很開心的笑了。我說: 小天使，你看起來好有精神，也變漂亮了!!! 毛好順喔!!! 我抱一下。很感動，小天使主動地來向我示意，像似在跟我說: 謝謝。但我仍對牠感到愧疚與心疼，畢竟牠會吃這麼多的苦，是人把牠的嘴剪掉的。動物真的有靈性，請珍惜。

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鵝與黑土狗，讓雞舍裡不會有蛇!!! 雞舍防蛇

這天在後甲黃昏市集裡遇見一位固定購買福氣安老雞蛋的大姊(已經72歲)，每次她來總會分享一些小時候在農村生活的雞故事。今她分享了家裡的黑土狗與鵝。她說: 「以前家裡養雞也會養鵝，因為鵝可以驅趕蛇，而鵝的大便蛇很怕!!! 有鵝便在，蛇不敢來!!!」又說: 「家裡的黑土狗是他們家的守護神。只要有危險到，狗就會旺旺旺。有次深夜家裡的黑狗們旺旺旺的不停，爸爸與長工到外頭看究竟，走到黑狗群旁，拿起手電筒一照，看見一隻雨傘節。」鵝可以驅趕蛇這件事情，我曾於傳統養雞場裡聽說。那時我在屏東的火金雞舍裡學養雞。火金雞舍裡有雞、鴨、鵝還有三隻狗。主人家說:「鵝是用來防蛇的!!!」關於鵝便能驅蛇這件事，我還真的不能確定。後上網查詢資料後，有人說:「鵝的便便是鹼性，蛇是酸性，當蛇爬過鵝便後，就會使其皮膚失衡，無法對抗細菌而容易死亡。」但也有人說:「鵝便對蛇無效」。結論，鵝與狗都能防蛇，因其警覺性強，嗓門大，有生人或是危害物到靠近，立馬嘎嘎(旺旺)大叫，且會攻擊蛇。而鵝便這件事呢? 老一輩說有用，年輕輩的研究者說無關係。

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謝謝小天使，希望您看得見牠的痛苦，一起透過消費改變好嗎?拜託!!! (幫雞洗澡，雞蚤與剪嘴)

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